Portail de l'emploi dans l'économie sociale et solidaire

Description du poste
Au sein de l'EHPAD ADMR, vous participez à la préparation des repas pour les résidents et le portage repas, dans le respect des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.
Vos missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…)

• Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…)

• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel

• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents

• Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle

• Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières


Profil recherché
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) motivé(e), soucieux(se) de la qualité des repas servis à des personnes âgées en structure médico-sociale.

• Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle

• Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective

• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant

• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité

A compétences égales, priorité aux travailleurs handicapés et autres bénéficiaires de l’obligation d’emploi de l’article L. 5212-2 du code du travail.